Страница 372

Сок черноплодной рябины назначают по полстакана 3 раза в день при гипертонии. Курс лечения - месяц или полтора. Он вызывает улучшение состояния у 2/3 больных, продолжающееся от 4 месяцев до 1 года. Периодически такое лечение можно повторять. Черноплодная рябина противопоказана при явлении болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и при повышенной кислотности желудочного сока и гастрите.

Свежие плоды широко используются в кулинарии, тем более, что витамины группы Р полностью сохраняются при тепловой обработке. Сок с добавкой сахара приятен на вкус, он не так вяжет, как ягоды и другие продукты их переработки. Его можно просто пить, а также готовить кисели, компоты, подкрашивать газированную воду и другие напитки, например, в качестве красителя его добавляют в яблочный компот, компот из клубники, которые при варке теряют цвет; добавляют сок черноплодной рябины и в плодово-ягодные вина.