Страница 55

В медицине они используются как мочегонное и как пряное средство, способствующее пищеварению.

В медицине они используются как мочегонное и как пряное средство, способствующее пищеварению.

Из ягод добывают эфирное можжевеловое масло, которое главным образом применяется в медицине. Высушенные "ягоды" содержат, кроме того, до 40% виноградного сахара; из них давно кустарным способом добывают можжевеловый сахар, варят пиво, морс, гонят водку. "Ягоды" можжевельника вывозились в большом количестве за границу, где они являлись необходимым сырьём для изготовления известного английского джина. Из "ягод" можно получать также превосходного качества коньяк; на сгущённом сахарном сиропе, полученном из "ягод", можно готовить различные кондитерские изделия: пряники, конфеты, желе и пр.

Сбор "ягод" производят осенью, когда они совершенно созрели. Можно под куст разостлать рогожи или полотнища и тряхать куст или сбивать "ягоды" палками. Осыпавшиеся "ягоды" очищают от недозревших зелёных, бурых и морщинистых плодов, удаляют ветки, листья, посторонние примеси и потом сушат. Сушить "ягоды" можжевельника следует на воздухе или в сараях, лучше без доступа солнечных лучей (это особенно важно при сборе "ягод" для лечебных целей). Не рекомендуется вести сушку в печах, где материал значительно портится.

Вечнозелёный кустарник или небольшое деревцо (рис. 12), распространённый почти повсеместно в лесной зоне СССР, преимущественно как подлесок в сухих сосновых лесах, реже по сухим холмам.

12. Можжевельник обыкновенный, верес (Juniperus communis L.), из сем. Кипарисовых (Cupressaceae). Принадлежит к порядку Хвойных (Coniferae). Вечнозелёный кустарник или небольшое деревцо (рис. 12), распространённый почти повсеместно в лесной зоне СССР, преимущественно как подлесок в сухих сосновых лесах, реже по сухим холмам.

Съедобны семена и корейского, или манчжурского, кедра, произрастающего на Дальнем Востоке по сухим горным склонам от Буреинских гор до моря.