Страница 197

Сироп из плодов малины (Syrupus Rubi) часто прописывают для улучшения вкуса лекарств, особенно в детской практике.

В медицине плоды употребляют в виде отваров и пьют как чай горячим при различных простудных заболеваниях. Сушеные плоды малины (Rubus idaeus L.) — старинное лекарственное средство, до сих пор применяемое как в народной, так и в научной медицине. Плоды входят в состав некоторых потогонных сборов (чаев).

Используют плоды малины. Их употребляют в свежем и сушеном виде: в свежем — как общеизвестный пищевой продукт, в сушеном — как популярное потогонное средство. Из плодов малины готовят варенье, настойки, соки, сиропы и начинки для различных кондитерских изделий. Малину также используют в ликерно-наливочном производстве.

Для лекарственных целей собирают плоды главным образом лесной (дикорастущей) малины. Лесная малина ароматичнее садовой. Она лучше подвергается сушке и лучше сохраняет свою форму и внешний вид. Собранные плоды очищают от случайно попавших листьев, веток, от недозрелых, перезрелых, мятых и испорченных плодов, после чего сушат. Сушат малину обычно в несколько охлажденных печах или на печах в овощных сушилках. Можно предварительно провяливать плоды на солнце. Рекомендуется сушить на ситах слоем от 2,5 до 3,5 см. В печах сушат 2—4 часа, а на солнце — несколько дней. Хорошо высушенные плоды не должны окрашивать рук.

Малина распространена почти по всему СССР, растет в диком виде в лесах, между кустарниками, и широко культивируется.