Страница 70

Как дополнительный источник витаминов и средство, возбуждающее аппетит, петрушка в свежем виде необходима в весенний и летний период и на обычном столе.

В сыром виде применяется при потере аппетита и расстройстве пищеварения.

В отечественной народной медицине ее используют для лечения ран, укрепления десен, она считается средством, сохраняющим зрение.

Отвар из корней петрушки используют при укусах комаров, ос, пчел.

Входит в состав сложных сборов, применяемых при почечнокаменной болезни, цистите.

При экспериментальном исследовании отвар из свежих листьев петрушки (1:20) увеличивал желчегонное действие до 150 %, превосходя 33 % -ный раствор сульфата магния. Отвар петрушки предлагается для лечения гипотонических и гипокинетических дискинезий желчного пузыря и других заболеваний.

Лекарства, приготовленные из петрушки, при употреблении внутрь повышают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника, мочевого пузыря, применяются как мочегонное средство, при водянке и отеках сердечного происхождения, некоторых заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Высушенная, истолченная и просеянная через мелкое сито петрушка является хорошей приправой ко всем первым и многим вторым блюдам в зимний период.

Для пищевого назначения петрушку можно солить и закладывать в банки. В таком виде она хорошо сохраняется при комнатной температуре.

Как дополнительный источник витаминов и средство, возбуждающее аппетит, петрушка в свежем виде необходима в весенний и летний период и на обычном столе.

Корни выкапывают, промывают водой. Если корень крупный, его разрезают вдоль, провяливают один-два дня на воздухе, затем досушивают в печах при невысокой температуре.

Высушенное сырье помещают в стеклянные банки и сохраняют в сухом помещении.

Собранную траву следует раскладывать тонким слоем и сушить на открытом воздухе или под навесом.

Семена просушивают на открытом воздухе.

Как дополнительный источник витаминов и средство, возбуждающее аппетит, петрушка в свежем виде необходима в весенний и летний период и на обычном столе.