Страница 46

В отечественной народной медицине щавель издавна находил применение как противоцинготное средство. Листья в сыром виде или сок из них используют для улучшения пищеварения, при общем недомогании.

ПРИМЕНЕНИЕ. В научной медицине широко используется в диетотерапии. Делают начинку для пирогов, которая по вкусу не уступает яблочной. Назначают больным при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях. В питании больных находит применение, особенно в весенний период.

Корни и плоды используются также как противогнилостное, противоцинготное средство, при кровотечениях.

В китайской медицине измельченным корнем в сыром виде лечат некоторые кожные заболевания. Корни и плоды используются также как противогнилостное, противоцинготное средство, при кровотечениях.

Щавелевые листья, обладающие приятным кислым вкусом, используют для приготовления салатов, борщей и др.

Щавель обыкновенный культивируют в качестве овощного растения (в пищу используются листья). Щавель Шпинатный выращивают как салатное растение ("английский салат").

В диком виде произрастает на территории СССР почти повсеместно. Введен в культуру.

Употребление щавеля в большом количестве может привести к нарушению солевого обмена и развитию почечной патологии.

ЩАВЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (КИСЛЫЙ) — Rumex acetosa L. СЕМЕЙСТВО ГРЕЧИШНЫЕ — Polygonaceae. Многолетнее зимостойкое травянистое растение. В первый год образует розетку прикорневых листьев, во второй — цветоносный стебель. Прикорневые листья черешковые, стреловидные, цельнокрайние, с ярко выраженной центральной жилкой. Пластинка листа в зависимости от сорта может достигать длины 15—20 см. Стеблевые листья очередные, сидячие. Стебель прямостоячий, ребристый, иногда у основания имеет темно-фиолетовую окраску, заканчивается метельчатым соцветием. Цветки мелкие, двудомные. Плод — орешек с кожистыми листочками.