Страница 22

Полезна и необходима сырая морковь для беременных женщин и кормящих матерей, а также лиц, к зрению которых предъявляются повышенные требования.

Свежеприготовленный сок широко используют при малокровии и общем недомогании и назначают по одному стакану два раза в день.

Морковь и сок находят применение при заболеваниях, связанных с нарушением минерального обмена (желчекаменная болезнь, обменные полиартриты).

Морковь и свежий морковный сок назначают больным с гипо- и авитаминозом А, но при заболеваниях печени и пониженной функции щитовидной железы лечение авитаминоза А морковным соком малоэффективно.

Морковь как пищевой продукт является богатым источником витаминов и минеральных солей и поэтому наряду с другими пищевыми продуктами она занимает в рационе человека достойное место.

Рекомендуется употреблять морковный сок в первые дни при инфаркте миокарда.

Каротин, содержащийся в моркови, под воздействием фермента печени преобразуется в витамин А, который способствует нормальному обмену веществ, физическому и умственному развитию организма, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям, обеспечивает нормальную функцию органов зрения.

Морковь как пищевой продукт является богатым источником витаминов и минеральных солей и поэтому наряду с другими пищевыми продуктами она занимает в рационе человека достойное место.

В пищевой рацион необходимо включать весной и зимой сырые протертые корнеплоды растения и морковный сок.