Страница 112

Из зародышей пшеницы получают препарат холеф-экстракт, содержащий витамин Е (до 90 мг%), Е и другие вещества.

Крахмал из пшеничных зерен применяется при изготовлении присыпок и мазей.

Масло из зародышей пшеницы оказывает благоприятный эффект при лечении тяжелых нарывов, подагры, перемежающейся хромоты и других заболеваний.

Для лечения некоторых видов экзем применяют жидкость Митрошина, которую получают перегонкой подвергнутого предварительной ферментации зерна.

В народной медицине отвар пшеничных зерен употребляли иногда как общеукрепляющий напиток.

При воспалении верхних дыхательных путей и сильном кашле использовали отвар из пшеничных отрубей с медом.

Кроме хлеба из пшеничной муки приготавливают лапшу, макароны, различные кондитерские и кулинарные изделия.

Манная крупа, изготовленная из пшеницы, является хорошим детским питанием и употребляется при истощении и желудочно-кишечных заболеваниях.

Получают также спирт, крахмал и другие продукты.

Однако надо знать, что в масле, полученном из перезимовавшего зерна пшеницы, имеются и ядовитые вещества, вредно сказывающиеся на составе крови.

Основные районы возделывания риса в СССР находятся в Приморском крае, Казахстане, Средней Азии, Закавказье, на юге Украины, в Поволжье, Краснодарском крае, Ростовской и некоторых других областях.

Для народов Китая, Малой Азии, Индонезии рис издавна стал важнейшей продовольственной культурой.

Возделывается в тропической, субтропической и отчасти умеренной зонах земного шара.

В Юго-Восточной Азии возделывание риса известно в течение 4—5 тысячелетий.

РИС ПОСЕВНОЙ — Oryza sativa. СЕМЕЙСТВО ЗЛАКОВЫЕ — Poaceae. Рис посевной — однолетнее растение. Влагалища листьев открытые, гораздо короче междоузлий. Соцветие метельчатое, до 30 см длины, с ребристой остью. Соцветия одиночные или парные. Колоски прямостоячие, короткоостистые или безостые. Плод — зерновка.