Страница 175

В лечебной практике плоды фенхеля применяют как ветрогонное и способствующее улучшению пищеварения средство. В аптеках готовят укропную воду, состоящую из 1 части фенхелевого масла на 1000 частей воды. Обычно ее назначают детям (по 1 чайной ложке перед кормлением). Плоды фенхеля входят в состав грудного, желчегонного, ветрогонных, успокоительных чаев и сложного порошка солодкового корня.

Как ароматическую приправу плоды фенхеля употребляют при приготовлении супов, овощных и мясных блюд, а стебли — при засолке огурцов.

Как ароматическую приправу плоды фенхеля употребляют при приготовлении супов, овощных и мясных блюд, а стебли — при засолке огурцов.

Для домашнего использования фенхель можно выращивать в огороде. Осенью растения выдергивают, пучками сушат на чердаке, после чего обмолачивают и очищают от мусора. Хранят сухие плоды в закрытых банках.

В диком виде встречается на сухих каменистых местах на Кавказе, в Крыму и в Копет-Даге. Возделывается как эфиромасличное и лекарственное растение в специализированных хозяйствах на Украине, Северном Кавказе, в Белоруссии.

Фиалка трехцветная (анютины глазки, иван-да-марья) — *Viola tricolor* L. Одно- и двулетнее травянистое растение из семейства фиалковых (Violaceae), высота его до 45 см. Стебли прямые или приподнимающиеся, простые или ветвистые. Нижние листья яйцевидные, на черешках; верхние — узкие, почти сидячие. Цветки крупные, до 1,5 см в диаметре, одиночные, на длинных цветоножках, с лепестками, окрашенными по-разному: верхние — темно-синие или фиолетовые, боковые — светлее, нижний лепесток всегда желтый или бледножелтый. Плод — продолговатая коробочка с мелкими семенами. Цветет с апреля до поздней осени, плоды созревают в разное время, начиная с июня.