Страница 406

Что же касается плодов шиповника, ценимых преимущественно за высокое содержание витамина С, то из данных таблицы легко видеть, что активность их и по линии содержания каротина достаточно велика.

Так как кроме каротина и аскорбиновой кислоты, в шиповнике наблюдаются еще витамины группы В, то указывают на него как на исходное сырье для изготовления поливитаминных концентратов.

Из таблицы растительных продуктов видно, что изучены в отношении содержания провитамина А лишь некоторые ягоды: черника, ежевика и плоды шиповника.

Из таблицы растительных продуктов видно, что изучены в отношении содержания провитамина А лишь некоторые ягоды: черника, ежевика и плоды шиповника. Что же касается плодов шиповника, ценимых преимущественно за высокое содержание витамина С, то из данных таблицы легко видеть, что активность их и по линии содержания каротина достаточно велика.

Из непищевого сырья, но для пищевых целей, возможно извлечение каротина из ботвы картофеля, свеклы и листьев мяты.

Из непищевого сырья, но для пищевых целей, возможно извлечение каротина из ботвы картофеля, свеклы и листьев мяты.

Из непищевого сырья, но для пищевых целей, возможно извлечение каротина из ботвы картофеля, свеклы и листьев мяты.

Из непищевого сырья, но для пищевых целей, возможно извлечение каротина из ботвы картофеля, свеклы и листьев мяты.

Из непищевого сырья, но для пищевых целей, возможно извлечение каротина из ботвы картофеля, свеклы и листьев мяты.

Можно добавить, что попутно с определением витамина С исследованы еще вытяжки из хвои сосны (Pinus sylvestris L.) и кедрового стланца (Pinus pumila (Pall.) Regel). Сообщения и сосредоточены неопределенны и сводятся к тому, что каротин есть и концентраты его возможны для применения в медицине, главным образом, для лечения ожогов. О хвое кедрового стланца известно, что она содержит 25,4 мг каротина на 100 г сухого веса хвои, так что может служить второстепенным источником провитамина А. Что же касается плодов шиповника, ценимых преимущественно за высокое содержание витамина С, то из данных таблицы легко видеть, что активность их и по линии содержания каротина достаточно велика. При несезонных определениях установлено, что количество каротина возрастает по мере их зрелости. Накопление происходит как в природных условиях, так и при дозревании в искусственной обстановке, на солнце. При хранении плодов в темноте количество провитамина А, в сравнении с их содержанием, не возрастает. Так как кроме каротина и аскорбиновой кислоты, в шиповнике наблюдаются еще витамины группы В, то указывают на него как на исходное сырье для изготовления поливитаминных концентратов. Графическое распределение источников каротина и витаминов А, В внушает никаких опасений. Страны приморские, с развитым рыбным хозяйством, имеют возможность пользоваться высококонцентрированными рыбными продуктами в виде рыбьих жиров. Что же касается континентальных районов СССР, то здесь обеспечение витамином А должно идти за счет каротина из распространенных листовых овощей, диких ягод и, в случаях крайней нужды, из хвои хвойных пород. Изыскание новых растительных ресурсов и заводская выработка из них каротина поставлены первоочередной задачей на Всесоюзной конференции по витаминам в 1939 г.

Из таблицы растительных продуктов видно, что изучены в отношении содержания провитамина А лишь некоторые ягоды: черника, ежевика и плоды шиповника.

Из таблицы растительных продуктов видно, что изучены в отношении содержания провитамина А лишь некоторые ягоды: черника, ежевика и плоды шиповника.

О хвое кедрового стланца известно, что она содержит 25,4 мг каротина на 100 г сухого веса хвои, так что может служить второстепенным источником провитамина А.